Château Carbonnieu Bordeauxissa, Ranskassa, on hiljaa aloittanut rypäleen sadon, melkein kuukautta ennen perinteistä sadonkorjuukautta, mikä merkitsee ilmaston lämpenemisen syvällisiä vaikutuksia Ranskan viiniteollisuuteen.
Euronews kertoi, että jatkuvat korkeat lämpötilat, joissa lämpötilat ovat monissa Ranskan osissa lähestymässä 40 astetta tänä vuonna, ovat lyhentäneet huomattavasti rypäleen kypsymisjaksoa. Omistaja Eric Perrin sanoi: "Meillä oli tapana valita puolivälissä - syyskuussa, mutta nyt teemme sen jo puolivälissä - - - elokuun lopulla. Tämä muutos on tulossa yhä enemmän kuin Välimeren väite, eikä lievä Atlantic Climate, jota olemme tuttu."
Korkeat lämpötilat eivät vain siirtäneet sadonkorjuun ajoitusta, vaan vaikuttivat syvästi myös rypäleiden laatuominaisuuksiin. Kuumissa ja kuivissa olosuhteissa glukoosin kertyminen kiihtyi, mikä johti alkoholipitoisuuden yleiseen kasvuun käymisen jälkeen. Perrin totesi, että joidenkin viinitilan tonttien valkoviinien alkoholipitoisuus lähestyy tällä hetkellä 14%, ylittäen huomattavasti aiemmat tasot.
Toisaalta Ranskan tiukka nimitys d'Oripine Controlle (AOC) -järjestelmä kattaa sokerin ja alkoholipitoisuuden; Toisaalta korkean - alkoholivalkoisten viinien markkinoiden hyväksyminen on rajoitettua, ja kuluttajat mieluummin tuoretta, tasapainoista makua.
Tämän haasteen ratkaisemiseksi viininvalmistaja Andrea Perrin toteuttaa huolellisen hallintastrategian. Ne korjaavat vaiheissa, priorisoimalla lämmön eniten vaikuttavia tontteja, mitä seuraa rypäleet, joilla on savimaalla. Näillä maaperäillä on korkea vedenpidätyskyky, mikä auttaa viinirypäleiden happamuuden ja makutasapainon ylläpitämisessä.
Tällä hetkellä korkeat - sokerirypäleet muodostavat vain pienen osan viinitilan 45 hehtaarista istutetusta alueesta, ja sekoittaminen voi silti kompensoida.
Tämä ilmiö ei ole yksittäinen tapaus. Vuodesta 2018 lähtien Ranska on usein kokenut epätavallisen korkeita lämpötiloja, mikä johtaa aikaisemman rypäleen kypsymisen suuntaukseen vuosittain. Teollisuuden sisäpiiriläiset uskovat yleensä, että ilmastomuutos pakottaa perinteisen viinin - tuottamaan alueita harkitsemaan kasvavia menetelmiään ja viininvalmistustekniikkaansa.
Ranskan viiniteollisuus mukauttaa uuden normaalin kuumempien, aikaisempien sadonkorjuun mukaisesti ja löytää tasapainon -, joka sisältää luonnollisia muutoksia laadun parantamiseksi ja sääntelyn ohjeiden ja markkinoiden mieltymysten noudattamiseksi. Tämä ilmasto - ohjattu muutos voi muuttaa ranskalaisten viinityylien tulevaisuutta.
